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Véritable Cacao en poudre amer

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Véritable Cacao en poudre amer - Chocolaterie Monet

C'est le cacao qu'il vous faut pour faire un véritable chocolat chaud, onctueux et au goût prononcé de cacao.

C'est un cacao assez intense en goût, pour les amateurs inconditionnels.

C'est un cacao extra à faible teneur en matière grasse. Il ne se dissout que dans le lait chaud.

Qu'est-ce que le cacao amer?  Les fèves de cacao sont d'abord torréfiées, puis broyées de façon à extraire la fameuse pâte de cacao. Elle est ensuite pressée afin d’obtenir le beurre de cacao et une masse solide, qui est réduite en poudre. Sans ajout de sucre, elle est amère et sa saveur rappelle celle du chocolat très noir. 

Complétement différent des poudres chocolatées vendues dans le commerce : ces mêmes poudres sont extrêmement sucrées. Elles contiennent environ 70 à 60 % de sucre, contre environ moins de 5 % de sucre pour le cacao amer.

Le cacao amer est bon pour la santé (quand il est bu sans ajouter trop de sucre). Il a un action favorable sur la tension artérielle et la glycémie.

Il est tout à fait possible de l'utiliser en pâtisserie aussi, ou bien pour décorer des plats d'un souffle cacahoté.

Poids net : 250 gr.

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