Bien choisir son chocolat

Conseils pour choisir son chocolat

Depuis de nombreuses années, le chocolat et ses nombreuses variétés sont l'un des produits les plus appréciés par les amateurs de sucreries. Il est non seulement délicieux mais aussi très utile, à condition d'être consommé avec modération. L'industrie alimentaire moderne produit du chocolat amer, noir, au lait, blanc et il est très difficile de dresser la liste complète des ingrédients qui le composent, mais vous pouvez vous rendre sur ce site si vous voulez voir tous les types de chocolats qui peuvent être proposés. Alors comment choisir un chocolat de qualité et délicieux ?


Un produit savoureux doit tout d'abord être préparé selon la bonne recette et avec les bons ingrédients. Le principal ingrédient du chocolat est le cacao râpé et ses substituts - poudre de cacao et autres, indiqués comme l'un des premiers dans la composition du produit - indiquent que l'entreprise de fabrication essayait de faire des économies.


On pense également que la palatabilité du chocolat diminue lorsqu'une couche grisâtre apparaît sur celui-ci, ce qui n'indique pas du tout que le produit est complètement avarié, mais qu'il n'a pas été stocké dans les bonnes conditions et pourrait perdre une partie de son goût. Les vrais professionnels du chocolat estiment que seul le chocolat noir sans plaque est un produit vraiment de qualité. Mais les "cheveux gris" ont leur propre avantage : ils indiquent la composition naturelle et correcte du chocolat, car seule une tuile sucrée d'ingrédients de mauvaise qualité ne les recouvre pas.


Les "tuiles de confiserie", qui sont souvent confondues avec le premier produit, sont loin de posséder les propriétés gustatives du vrai chocolat. La composition de la tuile contient généralement de la graisse d'eleksan et différents types d'huiles végétales (soja, tournesol, coton et palme). Un tel produit aura toujours un goût différent des recettes traditionnelles et ne procurera pas au consommateur autant de plaisir nutritionnel.


Un chocolat délicieux et sain ne doit pas non plus contenir plus de 5 % de conservateurs par rapport au poids total de la barre. Et, bien sûr, le prix du produit est important. Ces dernières années, le prix des matières premières nécessaires à la fabrication de cette friandise populaire a augmenté et, selon les prévisions des experts, continuera à augmenter, de sorte qu'un chocolat savoureux et de qualité ne peut pas coûter un centime. Le fait suivant parle du prix du produit : environ 500 fèves de cacao sont utilisées pour fabriquer un kilo de chocolat, alors que seulement 50 sont collectées en une saison. Le décompte peut également être exacerbé par le fait que, bien que les plantes puissent être âgées de 100 ans, la période de fructification du cacao n'est que de 25 ans.


Mais n'oubliez pas la forte teneur en calories du chocolat. Dans la variété noire, elle est d'environ 539 kcal, dans le lait - plus de 554 kcal et dans le chocolat blanc - 540 kcal.


Si vous avez acheté un délicieux chocolat et que vous ne voulez pas qu'il se gâte, ne le conservez en aucun cas au réfrigérateur. Laissez-la fondre, mais elle ne sera pas amère et désagréable à saupoudrer sur ses dents.